Las mejores recetas con alcachofas

Name: Las mejores recetas con alcachofas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 remolachas, colores variados; 4 rábanos; 1 nabo; 1 zanahoria amarilla; 1 zanahoria morada; 2 alcachofas de Jerusalén; ¼ de taza de aceite de oliva; ¼ de taza de vinagre de vino tinto; 1 rebanada de pan, cortada en cubos pequeños; 2 cucharadas de piñones; 1 cucharada de semillas de calabaza; 2 cucharadas de aceite de nuez; sal marina y pimienta negra recién molida al gusto; 1 taza baby lechuga, o al gusto