Zydeco Stomp Gumbo De Boudreaux

Prep: 1 hr

Cook: 1 hr

Total: 2 hrs

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 437 calorías, proteína 21,7 g, carbohidratos 18,5 g, grasa 29,3 g, colesterol 104,6 mg, sodio 2051,9 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo


Elaboración de la receta

1.



Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto y cocine el pollo hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros.

2.



Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore uniformemente.

3.



Escurra el pollo y la salchicha y reserve.

4.



En una cacerola grande y pesada a fuego medio, mezcle el aceite de oliva y la harina para crear un roux.

5.



Revuelva constantemente hasta que se dore y burbujee.

6.



Mezcle el ajo y cocine aproximadamente 1 minuto.

7.



Incorpore gradualmente el caldo de pollo y la cerveza a la mezcla de roux.

8.



Lleve a ebullición y mezcle el apio, los tomates, la cebolla dulce, los tomates cortados en cubitos con chiles verdes, chiles rojos, perejil y condimento cajún.

9.



Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento unos 40 minutos, revolviendo con frecuencia.

10.



Mezcle el pollo, la salchicha y los camarones en la mezcla de caldo.

11.



Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 20 minutos.

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