Zapatero De Calabacín

1.

En una cacerola grande a fuego medio, cocine y revuelva el calabacín y el jugo de limón hasta que el calabacín esté tierno, de 15 a 20 minutos.

2.

Agregue 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela y nuez moscada y cocine un minuto más.

3.

Retire del fuego y reserve.

4.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

5.

Engrase una fuente para hornear de 10x15 pulgadas.

6.

En un tazón grande, combine la harina y 2 tazas de azúcar.

7.

Corte la mantequilla con una batidora de repostería o con dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

8.

Revuelva 1/2 taza de la mezcla de mantequilla en la mezcla de calabacín.

9.

Presione la mitad de la mezcla de mantequilla restante en el fondo del molde preparado.

10.

Extienda la mezcla de calabacín sobre la parte superior de la corteza y espolvoree la mezcla de mantequilla restante sobre los calabacines.

11.

Espolvorea con 1 cucharadita de canela.

12.

Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.

13.

Sirva tibio o frío.