Yogur Griego Casero Con Miel

1.

Caliente 2 cuartos de galón de leche en una cacerola a fuego medio hasta que un termómetro de caramelo insertado en el líquido indique entre 180 y 190 grados F (82 a 88 grados C), de 8 a 12 minutos.

2.

Retire del fuego.

3.

Bate la leche en polvo y la miel en la leche tibia.

4.

Deje enfriar hasta que el termómetro marque entre 115 y 120 grados F (46 a 49 grados C), aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

5.

Batir una pequeña porción de la mezcla de leche tibia en el yogur; revuelva la mezcla de nuevo en la cacerola.

6.

Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta tibia.

7.

Envuelva la olla de cocción lenta en una toalla de baño y guárdela en el microondas o en el horno.

8.

Deje reposar hasta que espese en yogur, de 6 a 9 horas.

9.

Cubra un colador con una gasa o filtros de café y colóquelo sobre un tazón.

10.

Vierta el yogur en el colador y refrigere el colador y el tazón hasta alcanzar la consistencia deseada, de 4 a 8 horas.