Name: Wraps De Lechuga Con Pollo Del Chef John
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, picados en trozos grandes; 1 lata (8 onzas) de castañas con agua, escurridas y picadas; 1 taza de tapas de champiñones shiitake cortadas en cubitos; ½ taza de cebolla amarilla picada; ⅓ taza de cebolla verde picada; 1 cucharada de salsa de soya; 1 cucharada de jengibre recién rallado; 2 cucharaditas de azúcar morena; ¼ taza de caldo de pollo; ¼ taza de vinagre de vino de arroz; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de ketchup; 1 cucharada de salsa de soja; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 2 cucharaditas de azúcar moreno; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; ½ cucharadita de mostaza seca; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1½ cucharadas de cilantro fresco picado, o al gusto; 1½ cucharadas de albahaca fresca picada, o al gusto; 1½ cucharadas de cebollín picado, o al gusto; 16 hojas de lechuga iceberg, o como necesario

Información nutricional

Por Ración: 212 calorías, proteína 17,6 g, carbohidratos 10,8 g, grasa 10,7 g, colesterol 58,2 mg, sodio 332,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Revuelva el pollo, las castañas de agua, los champiñones, la cebolla amarilla, 1/3 taza de cebolla verde, 1 cucharada de salsa de soya, jengibre y 2 cucharaditas de azúcar morena en un tazón.

Golpee la mezcla, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.

Bate el caldo de pollo, el vinagre de vino de arroz, el ajo, la salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soya, aceite de sésamo, 2 cucharaditas de azúcar morena, hojuelas de pimiento rojo, y seque la mostaza en un tazón hasta que el glaseado esté bien mezclado.

Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente pesada a fuego alto.

Cocine y revuelva la mezcla de pollo en aceite caliente hasta que el pollo ya no se vea crudo, aproximadamente 2 minutos.

Vierta la mitad de la mezcla de glaseado en la mezcla de pollo; cocine y revuelva a fuego alto hasta que el pollo comience a caramelizarse y dorarse, de 10 a 15 minutos, Reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el glaseado restante en la mezcla de pollo y cocine hasta que esté completamente caliente y ligeramente reducido, aproximadamente 3 minutos más.

Agregue el cilantro, la albahaca y 1 1/2 cucharadas de cebolla verde.

Transfiera la mezcla de pollo a un tazón y sirva con hojas de lechuga para envolver.