Whoopie Pies VII

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase las bandejas para hornear galletas.

3.

Tamiza las 2 tazas de harina, el bicarbonato de sodio, 1/4 de cucharadita de sal, el cacao y 1 taza de azúcar.

4.

Ponga a un lado.

5.

En un tazón mediano mezcle el huevo, el aceite, 1 cucharadita de vainilla y 3/4 taza de leche hasta que estén bien mezclados.

6.

Agregue gradualmente los ingredientes secos tamizados.

7.

Deje caer cucharadas en las bandejas para hornear preparadas.

8.

Hornee de 10 a 12 minutos en el horno precalentado, hasta que esté firme.

9.

Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirar a las rejillas para que se enfríen por completo.

10.

Para hacer el relleno: En una cacerola mediana, mezcle 1/2 taza de leche y 2 1/2 cucharadas de harina.

11.

Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.

12.

Retire del fuego y reserve para que se enfríe.

13.

En un tazón mediano, mezcle la manteca, 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de vainilla.

14.

Agregue la mezcla de leche cocida y bata durante 20 minutos más, hasta que quede realmente esponjoso.

15.

Relleno de sándwich entre dos galletas.