Waffles Belgas

1.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en 1/4 taza de leche tibia.

2.

Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

3.

En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, 1/4 taza de leche tibia y la mantequilla derretida.

4.

Agregue la mezcla de levadura, el azúcar, la sal y la vainilla.

5.

Agregue las 2 1/2 tazas de leche restantes alternando con la harina, terminando con la harina.

6.

Bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves; incorporar a la masa.

7.

Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico.

8.

Deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

9.

Precaliente la plancha para gofres.

10.

Cepille con aceite y vierta aproximadamente 1/2 taza (o según lo recomendado por el fabricante) en el centro de la plancha.

11.

Cierra la tapa y hornea hasta que deje de salir vapor y el waffle esté dorado.

12.

Sirva inmediatamente o mantenga caliente en un horno a 200 grados.