Vichyssoise Clásica

1.

En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego lento.

2.

Agregue los puerros y la cebolla, cubra y cocine por 10 minutos.

3.

Agregue las papas y sazone con sal y pimienta.

4.

Agregue el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel y revuelva bien.

5.

Cubra la olla y continúe cocinando durante 12 minutos.

6.

Agregue el caldo de pollo y hierva, reduzca el fuego y cocine parcialmente tapado durante 30 minutos.

7.

Haga puré la sopa en la licuadora o el procesador de alimentos y enfríe.

8.

para servir añadir la nata.

9.

Si está sirviendo esta sopa caliente, necesita recalentarla lentamente para que la crema no cambie de consistencia.