Verrines De Bandera Italiana

1.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

2.

Saltee el calabacín, la cebolla y el ajo hasta que parte del líquido se haya evaporado y el calabacín se ablande, de 5 a 7 minutos.

3.

Retire del fuego y agregue el pesto.

4.

Con una cuchara vierta la mezcla en 8 vasos pequeños y transparentes y enfríe en el refrigerador.

5.

Mientras la capa verde se enfría, mezcle el queso ricotta, el queso parmesano, el azúcar, el ajo en polvo, la nuez moscada y la sal.

6.

juntos en un bol.

7.

Batir la crema espesa en picos rígidos y doblar en la mezcla de ricota.

8.

Coloque una capa sobre la mezcla de calabacín fría y regrésela al refrigerador.

9.

Coloque un inserto para vapor en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera.

10.

Lleve el agua a ebullición.

11.

Agregue los pimientos, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 4 a 6 minutos.

12.

Haga puré de pimientos con tomates y cayena en un procesador de alimentos hasta que quede suave y extiéndalo sobre la capa de ricota fría.

13.

Enfriar por 1 hora.

14.

Adorne con albahaca fresca y sirva.