Los Venecianos son un postre tradicional que se originó en la ciudad de Venecia, Italia. Este delicioso pastel es conocido por su estructura única y sus capas de pasta de almendras alternadas con mermelada de albaricoque.
Con su exterior cubierto de chocolate y su interior lleno de sabor, los Venecianos son un postre que ha ganado el corazón de muchos. Su preparación es un poco complicada, pero el resultado vale la pena.
Porciones: 28
Rendimiento: 56 galletas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 317 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 38,1 g, grasa 18,1 g, colesterol 52,7 mg, sodio 108,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Engrasar moldes de 3 - 13 x 9 pulgadas.
2.
Cubra con papel encerado.
3.
Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
4.
Combina la pasta de almendras, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y el extracto de almendras.
5.
Batir durante 5 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
6.
Agregue la harina y la sal.
7.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.
8.
Con una cuchara de madera, incorporar a la mezcla de almendras.
9.
Dividir la masa en 3 porciones de 1 1/2 taza.
10.
Agregue colorante rojo a una de las porciones y verde a la otra.
11.
Distribuya la masa en los 3 moldes preparados separados (manteniendo los colores separados).
12.
Hornee durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
13.
(Cada capa tendrá un grosor de 1/4 de pulgada).
14.
Retire los pasteles de la sartén inmediatamente.
15.
Enfríe bien.
16.
Apila las capas en un molde de 9 x 13 pulgadas, esparciendo mermelada de albaricoque entre las capas (sin mermelada en la capa superior).
17.
Coloque el segundo molde de 9 x 13 pulgadas encima y péselo con dos bolsas de 5 libras de azúcar o harina.
18.
Refrigere durante la noche.
19.
Derrita el chocolate sobre agua caliente y extiéndalo sobre el pastel.
20.
Permita que se asiente.
21.
Recorte los bordes y ahueque en cuadrados de 1 pulgada.
Comentarios de la receta Venecianos
2024-08-10 06:58:36
Ana Romero 5/5
'Este postre es una delicia y sorpresa para los sentidos, con su capa de chocolate semidulce sobre pastelitos de pasta de almendras con colores vibrantes. Un clásico pastel veneciano que deleita en cada bocado.'
2024-08-04 11:47:32
Ana Morales 5/5
'Me fascinó la complejidad y riqueza de sabores en este pastel Veneciano, un auténtico festín para el paladar'.
2024-08-04 08:05:43
Ana Pérez 5/5
He intentado esta receta de 'Venecianos' y me ha encantado, los colores son muy agradables, y el toque de mermelada de albaricoque agrega un sabor extra. ¡Fue muy fácil prepararla!
2024-08-02 20:57:17
Catalina Reyes 5/5
Esta receta de Venecianos es verdaderamente una obra maestra, con su deliciosa combinación de texturas y sabores. El proceso de hacer las tres capas con colores separados fue un poco complicado, pero el resultado final lo compensa todo. La mermelada de albaricoque agrega un toque dulce y la cobertura de chocolate es una excelente idea para darle un toque profesional. Sin duda, recomiendo esta receta a todos los amantes del postre.
¿Qué ingredientes se utilizan en los Venecianos?
Los ingredientes necesarios para esta receta son: 8 onzas de pasta de almendras, 1½ tazas de mantequilla suavizada, 1 taza de azúcar blanca, 4 huevos (separados), 2 tazas de harina para todo uso tamizada, 1 cucharadita de extracto de almendras, ¼ de cucharadita de sal, 4 gotas de colorante rojo para alimentos, 4 gotas de colorante verde para alimentos, 1½ tazas de mermelada de albaricoque y 1 libra de chocolate semidulce picado.
¿Cómo preparar la masa para los Venecianos?
Combina la pasta de almendras, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y el extracto de almendras. Batir durante 5 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina y la sal.
¿Cómo agregar color al pastel?
Agregue colorante rojo a una de las porciones y verde a otra, distribuyendo la masa en los tres moldes preparados separados (manteniendo los colores separados).
¿Cuánto tiempo se debe hornear cada capa del pastel?
Hornee durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Cada capa tendrá un grosor de 1/4 de pulgada.
¿Cómo completar el pastel con chocolate semidulce?
Derrita el chocolate sobre agua caliente y extiéndalo sobre el pastel. Permita que se asiente. Recorte los bordes y ahueque en cuadrados de 1 pulgada.
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