Vaselopita

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase generosamente un molde para pastel redondo de 10 pulgadas.

3.

En un tazón mediano, bata la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave; agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla esté harinosa.

4.

Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada huevo.

5.

Revuelva el polvo de hornear en la leche y luego revuelva en la mezcla de harina.

6.

Mezcla la soda y el jugo de limón; revolver en la masa.

7.

Verter la masa en el molde engrasado.

8.

Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos.

9.

Espolvorea con nueces y 1 cucharada de azúcar blanca, luego regresa al horno por 20 a 30 minutos más, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10.

Retira el pastel del horno y corta suavemente un pequeño agujero en el medio.

11.

Coloque una moneda de veinticinco centavos en el agujero; cubra el agujero con azúcar en polvo.

12.

Enfriar el pastel sobre una rejilla durante unos 10 minutos.

13.

Invierta el pastel en un plato para servir.

14.

Tamizar el polvo por encima y servir tibio.