Tres Leches Cake

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Enmanteque y enharine el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

3.

Bate las yemas de huevo con 3/4 de taza de azúcar hasta que tengan un color claro y dupliquen su volumen.

4.

Agregue la leche, la vainilla, la harina y el polvo de hornear.

5.

En un tazón pequeño, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

6.

Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante.

7.

Batir hasta que esté firme pero no seco.

8.

Dobla 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de yema para aligerarla; incorpora las claras de huevo restantes.

9.

Vierta la masa en el molde preparado.

10.

Hornee en horno precalentado durante 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio.

11.

Deje que se enfríe durante 10 minutos.

12.

Afloje el borde del pastel con un cuchillo antes de retirar el lateral del molde.

13.

Enfríe completamente el pastel sobre una rejilla.

14.

Coloque el pastel enfriado en un plato hondo para servir.

15.

Use un tenedor para carne de dos puntas o un probador de pasteles para perforar la superficie del pastel.

16.

Mezcle la leche condensada, la leche evaporada y 1/4 taza de la crema batida.

17.

Reserve 1 taza de la mezcla de leche medida y refrigere para otro uso.

18.

Vierta la mezcla de leche restante sobre el pastel lentamente hasta que se absorba.

19.

Batir la nata para montar restante hasta que espese y alcance la consistencia de untar.

20.

Cubre el pastel con crema batida y decora con cerezas.

21.

Guarde el pastel en el refrigerador.