Tourtiere

En la región de Quebec, Canadá, hay un plato tradicional conocido como Tourtiere que es un clásico del invierno. Un pastel relleno de carne y verduras que se come durante las fiestas navideñas, especialmente en Navidad.

La palabra "Tourtiere" proviene del francés canadiense y significa literalmente "pastel cálido". Este plato ha sido un parte integral de la tradición culinaria de Quebec desde principios del siglo XIX. La receta original incluía principalmente carne de cerdo, ternera y tocino; además de las verduras como cebolla, apio y ajo.

Porciones: 8

Rendimiento: pastel de 1 -9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 515 calorías, proteína 18,9 g, carbohidratos 24,8 g, grasa 37,2 g, colesterol 75,3 mg, sodio 581,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un horno holandés, ternera molida dorada, cerdo y tocino.

Escurra la grasa.

Agregue la cebolla, el apio, el ajo, la salvia, la sal y la pimienta.

Agrega 1 taza de agua y lleva la mezcla a ebullición.

Reduzca el fuego y cubra.

Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna.

Revuelva con frecuencia.

Combine la maicena y el 1/4 de taza de agua restante.

Agregue a la mezcla caliente de carne y vegetales, cocine y revuelva hasta que espese y burbujee.

10.

Cocine y revuelva de 1 a 2 minutos más.

11.

Retire la sartén del fuego y enfríe un poco.

12.

Rellene la masa con la mezcla de carne y verduras.

13.

Estirar la corteza superior encima, sellar los bordes y colocar ranuras estampadas en la corteza superior.

14.

Hornear en un horno precalentado a 400 grados F (205 grados C) durante 40 minutos o hasta que estén doradas.

15.

Deje reposar unos 15 minutos antes de servir.

Comentarios de la receta Tourtiere

2024-08-18 07:41:08

Fernando García 5/5

Me encanta esta receta tradicional canadiense de Tourtiere, es una excelente opción para un almuerzo o cena especial. El proceso de preparación es fácil y el resultado es delicioso. La combinación de la ternera molida dorada con cerdo y tocino resulta en un sabor muy intenso. También me parece interesante el método de reducción de líquido para crear una mezcla espesa y burbujeante. Esta receta se convertirá en una de mis favoritas, especialmente durante la temporada invernal.

2024-08-09 12:53:04

Luisa Gómez 5/5

Me encanta preparar esta deliciosa Tourtiere para mis invitados, su sabor y textura es perfecto, el relleno es muy rico y las masas frescas son un toque extra especial. ¡Espero que disfruten de ella!

2024-08-09 11:03:09

María Rodriguez 5/5

Este Tourtiere es una delicia! Es como un pastel canadiense tradicional, con su relleno de carne y verduras que hace que mi estómago vuelva a recordar los sabores de Canadá. La textura del relleno es perfecta, con la mezcla de cerdo y ternera que dan una riqueza de sabor sin igual. ¡Muy recomendable!

2024-08-04 07:45:52

Carlos González 5/5

Me encanta esta receta de Tourtiere, es una delicia para el paladar y sigue siendo una tradición en muchas comunidades. Es perfecta para un invierno frío ya que es muy reconfortante, la combinación de sabores es muy lograda.

¿Qué es una Tourtiere?

Una Tourtiere es un tipo de pastel francés tradicional que se rellena con una mezcla de carne y verduras, typicalmente servido durante la época navideña en Quebec, Canadá.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer una Tourtiere?

Los ingredientes necesarios para hacer una Tourtiere incluyen 1 libra de carne de cerdo molida, ½ libra de ternera molida, 6 rebanadas de tocino, ½ taza de cebolla picada, ½ taza de apio picado, 1 diente de ajo picado, 2 cucharaditas de salvia seca, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de maicena y 2 masas de pastel sin hornear.

¿Cómo preparar la mezcla de carne y verduras para la Tourtiere?

Para preparar la mezcla de carne y verduras, se cocina en un horno holandés la ternera molida dorada junto con el cerdo y el tocino. Se escurre la grasa y luego se agregan las cebolla, apio, ajo, salvia, sal y pimienta. Después de cubrir y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, se combina con la mezcla de maicena y agua para espesar.

¿Cómo rellenar y hornear una Tourtiere?

Para rellenar y hornear una Tourtiere, primero se enfría un poco la mezcla de carne y verduras. Luego, se rellenan las masas de pastel con la mezcla y se sellan los bordes. Se colocan ranuras estampadas en la corteza superior y luego se hornean en un horno precalentado a 400 grados F (205 grados C) durante 40 minutos o hasta que estén doradas.