Tortitas De Pan De Maíz Con Tocino Y Gorgonzola Con Mayonesa De Chipotle

1.

Caliente el horno a 400 grados F.

2.

Rocíe 2 moldes para muffins de lados rectos de hierro fundido (6 tazas cada uno) con aceite en aerosol antiadherente.

3.

Mezcle la mezcla de pan de maíz, la harina, la leche, la crema agria y el huevo en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados.

4.

Agregue las cebolletas, el tocino y el queso.

5.

Llene los moldes para muffins preparados 3/4 de su capacidad.

6.

Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.

7.

(Cualquier masa restante se puede convertir en panecillos adicionales).

8.

Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido Lodge de 12 pulgadas a fuego medio-bajo.

9.

Agregue cebollas.

10.

Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, de 8 a 10 minutos.

11.

Retire las cebollas y reserve.

12.

Combine la carne molida, el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande.

13.

Mezcle bien.

14.

Divida en 12 porciones iguales.

15.

Pat out en hamburguesas finas.

16.

Cocine en una sartén a fuego medio a medio-alto hasta que esté listo.

17.

Cubre cada hamburguesa con una rebanada de queso.

18.

Combina la mayonesa, el chile chipotle y la salsa de adobo.

19.

Rebana el pan de maíz para hacer bollos.

20.

Extienda una capa delgada de mayonesa de chipotle en la parte superior e inferior.

21.

Coloque la hamburguesa en las mitades inferiores.

22.

Cubra con cebollas.

23.

Coloque la parte superior sobre la hamburguesa.