Tortilla De Chorizo Mexicano

Name: Tortilla De Chorizo Mexicano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ de libra de salchicha de cerdo; 1 cucharadita de pimienta de cayena; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; ½ cucharadita de chile mexicano en polvo; ½ cucharadita de pimentón ahumado; ½ pimiento morrón rojo cortado en palitos; ½ pimiento amarillo, cortado en palitos de fósforo; ½ cebolla mediana, picada; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; 6 huevos, divididos; 3 guiones mitad y mitad, divididos; 3 cucharadas mantequilla, dividida; ½ taza de queso mozzarella recién rallado, o al gusto, dividida

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Total: 40 min

Porciones: 3

Rendimiento: 3 tortillas

Información nutricional

Por Ración: 603 calorías, proteína 33,3 g, carbohidratos 6,4 g, grasa 49,3 g, colesterol 479,7 mg, sodio 1354,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente una sartén a fuego medio-alto.

Agregue la salchicha, la pimienta de cayena, las hojuelas de pimiento rojo, el chile en polvo y el pimentón.

Cocine y revuelva hasta que la salchicha esté medio dorada, de 2 a 3 minutos.

Agregue el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla y el chile jalapeño.

Saltee hasta que la salchicha ya no esté rosada y los pimientos estén ligeramente suaves, unos 5 minutos más.

Drene y deseche la grasa; transfiera la mezcla de salchichas a un tazón.

Bate 2 huevos con una pizca de mitad y mitad en un tazón.

Limpia la misma sartén; agregue 1 cucharada de mantequilla y caliente a fuego medio-bajo.

Agrega huevos.

10.

Cocine hasta que los bordes comiencen a endurecerse, de 1 a 2 minutos.

11.

Levanta la tortilla con una espátula a medida que sube el centro; incline la sartén para que los huevos crudos corran hacia el centro de la sartén.

12.

Espolvoree queso sobre la tortilla; cubra la mitad con 1/3 de la mezcla de salchichas.

13.

Voltee para doblar y cocine hasta que esté listo, de 2 a 4 minutos.

14.

Transfiera la tortilla a un plato.

15.

Repita los pasos 2 y 3 con los huevos restantes, la mitad y la mitad, la mantequilla y la mezcla de salchichas para completar las 2 tortillas restantes.