Tortas Calientes Caseras De Trigo Sarraceno

1.

Mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo sarraceno y el polvo de hornear en un tazón.

2.

Cortar la manteca vegetal con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

3.

Batir ligeramente la yema de huevo en un recipiente aparte.

4.

Mezcle la leche y la melaza.

5.

Vierta en la mezcla de harina; mezcle la masa hasta que no queden puntos secos.

6.

Bate la clara de huevo en un recipiente aparte hasta que esté firme.

7.

Incorporar a la masa.

8.

Calentar una plancha ligeramente engrasada a fuego medio.

9.

Vierta la masa en pasteles de 4 pulgadas en la plancha.

10.

Cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos.

11.

Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos.

12.

Repita con la masa restante.