Tomates Rellenos Con Sémola Y Ricota

1.

En una olla pequeña combine sémola seca, 1 1/2 tazas de agua y 3/4 de cucharadita de sal.

2.

Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento hasta que la sémola esté tierna, de 15 a 20 minutos.

3.

Cool.

4.

Precalentar un horno a 350 grados F (175 grados C).

5.

Cubra una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar.

6.

Bate los huevos en un tazón grande, luego agrega la sémola enfriada, el queso ricotta, el queso parmesano y el queso Asiago.

7.

Agregue el ajo en polvo, el perejil, el pimiento rojo molido y 1 cucharadita de sal.

8.

Mezcle bien.

9.

Corte la parte superior de cada tomate.

10.

Use una cuchara para ahuecar los tomates, dejando intactas las cáscaras exteriores (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

11.

Rellene cada uno con la mezcla de sémola.

12.

Coloque los tomates rellenos en una bandeja para hornear preparada.

13.

Hornee en horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, de 30 a 40 minutos.

14.

Deje que se enfríe un poco antes de servir.