Name: Tilapia Sonorense
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, dividido; 3 (4 onzas) filetes de tilapia; 1 cucharada de condimento criollo; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de sal kosher; ½ taza picada cilantro fresco; 1 lima, en jugo; 1 cucharada de mantequilla; 3 dientes de ajo, picados; ½ taza de cebolla amarilla picada; 1 chile Anaheim grande, sin tallo, sin semillas y picado; 4 tomates roma (ciruela), picados; ¼ taza de vino blanco seco; 1 taza de caldo de pollo; 1 lata (4 onzas) de aceitunas negras en rodajas; ¼ cucharadita de comino molido; ¼ cucharadita de pimienta de cayena; ½ cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de sal kosher; 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; ½ cucharadita de salsa Worcestershire

Información nutricional

Por Ración: 440 calorías, proteína 26 g, carbohidratos 17,6 g, grasas 29 g, colesterol 51,5 mg, sodio 2408,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C), Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con la mitad del aceite de oliva.

Frote los filetes de tilapia en el aceite para cubrir ambos lados.

Sazone con el condimento criollo, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal kosher; espolvorea con el cilantro.

Rocíe los filetes con el jugo de lima y el aceite de oliva restante; reservar.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto.

Agregue el ajo, la cebolla y la pimienta de Anaheim; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a ablandarse, unos 3 minutos más.

Vierta el vino y cocine a fuego lento durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Vierta el caldo de pollo y las aceitunas; sazone con comino, pimienta de cayena, orégano, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal kosher, hojuelas de pimiento rojo y salsa Worcestershire.

10.

Llevar a ebullición.

11.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

12.

Hornee la tilapia en el horno precalentado hasta que la carne se ponga blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 20 minutos.

13.

Vierta la salsa sobre el pescado para servir.