Tilapia Asada De Inspiración Marroquí

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.

3.

Haga hervir el agua y el arroz en una cacerola mediana.

4.

Cubra y reduzca el fuego a bajo.

5.

Cocine a fuego lento hasta que esté tierno, unos 20 minutos.

6.

Mientras se cocina el arroz, mezcle el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el comino y la pimienta de cayena en un tazón mediano.

7.

Vierta 1 cucharada de aceite especiado en un tazón pequeño; agregue el yogur y sazone con sal y pimienta.

8.

Deje la salsa de yogur a un lado.

9.

Coloque los filetes de tilapia en la bandeja para hornear preparada y frote con 2 cucharadas de aceite especiado.

10.

Agregue los garbanzos, los tomates y 1/2 taza de cilantro a la mezcla restante de aceite especiado; revuelva para cubrir.

11.

Vierta sobre la bandeja para hornear alrededor de la tilapia.

12.

Sazone todo generosamente con sal y pimienta.

13.

Ase en el horno precalentado hasta que la tilapia esté completamente cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño.

14.

Esponje el arroz cocido con un tenedor y divídalo en 4 platos.

15.

Coloque la tilapia sobre el arroz y vierta la mezcla de garbanzos encima.

16.

Cubra con salsa de yogur y el cilantro restante.