Texas Jambalaya

1.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio.

2.

Saltee la cebolla, el pimiento verde y el apio, hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.

3.

Agregue el ajo y cocine otro minuto.

4.

Agrega el arroz, la salchicha y el jamón.

5.

Cocine de 2 a 3 minutos para cubrir el arroz con aceite, revolviendo con frecuencia.

6.

Vierta los tomates con los chiles verdes y el caldo de pollo.

7.

Sazonar con tomillo y laurel.

8.

Llevar a ebullición, bajar el fuego.

9.

Tape y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos, o hasta que se absorba el líquido.

10.

Agregue los frijoles, mezcle bien y caliente.