Ternera Estofada Con Chalotes Y Champiñones

1.

Sazone la carne con sal y pimienta negra, Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

2.

Agregue la carne y cocine hasta que esté bien dorada por todos lados.

3.

Retire la carne de la sartén.

4.

Quite todo menos 1 cucharada de grasa.

5.

Agregue los chalotes a la sartén.

6.

Cocine por 10 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

7.

Agregue el ajo, los champiñones y la harina y cocine y revuelva durante 1 minuto.

8.

Agregue los tomates.

9.

Revuelva el caldo, el vinagre y el azúcar moreno en un tazón pequeño hasta que la mezcla esté suave.

10.

Revuelva la mezcla de caldo en la sartén y caliente hasta que hierva.

11.

Regrese la carne a la sartén.

12.

Reduce el calor al mínimo.

13.

Tape y cocine por 1 1/2 horas.

14.

Descubra la sartén y cocine por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén tiernas.

15.

Ralle 2 cucharadas de ralladura de limón.

16.

Revuelva la ralladura de limón y el perejil en un tazón pequeño.

17.

Espolvorea la mezcla de ralladura de limón sobre la mezcla de carne.