Tazas Fáciles De Lechuga 'Pato A La Pequinesa'

1.

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C), Coloque las piernas de pato en un tazón grande.

2.

Rocíe con aceite vegetal.

3.

Espolvorea con sal, 5 especias chinas y pimienta negra.

4.

Mezcle las patas de pato para que todas las superficies estén cubiertas con aceite y condimentos.

5.

Espolvoree trozos grandes de 3 cebollas verdes en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las patas de pato en una sola capa.

6.

Coloque los muslos de pato con la piel hacia arriba sobre las cebolletas.

7.

Esparce mitades de dientes de ajo sobre las patas de pato.

8.

Coloque un trozo de papel pergamino directamente encima de las patas de pato para ayudar a retener la humedad.

9.

Cubra bien toda la fuente para hornear con papel de aluminio.

10.

Hornee las patas de pato en el horno precalentado durante 3 horas.

11.

Apague el horno, abra la puerta del horno solo un poco y deje reposar la fuente para hornear en el horno durante 1 hora; no destape el plato durante este tiempo.

12.

Retire el plato del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

13.

Rocíe las piernas de pato con un poco de la grasa procesada.

14.

Vuelva a colocar el papel pergamino sobre las patas de pato y vuelva a envolver el plato en papel de aluminio.

15.

Refrigere durante la noche.

16.

Mezcle la salsa hoisin, el jugo de limón, el aceite de sésamo y la salsa picante, y mezcle en un tazón.

17.

Retire los huesos de las patas de pato refrigeradas; dejar la piel puesta.

18.

Cortar en cubos de 1/2 pulgada.

19.

Colocar una cucharada de grasa de pato extraída en una sartén a fuego medio-alto.

20.

Cocine y revuelva la mitad del pato en cubos hasta que las piezas estén doradas y crujientes, de 4 a 5 minutos.

21.

Agregue la segunda mitad de los trozos de pato y cocine y revuelva hasta que el pato esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto.

22.

Agregue 1 cucharada de cebollas verdes picadas.

23.

Llene las copas de lechuga con una cucharada generosa de pato; rocíe la salsa para servir por encima.

24.

Adorne con pepino cortado en cubitos, cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.