Tarta De Fresas Con Endulzante Natural Truvia®

1.

Precaliente el horno a 375 grados F.

2.

Para preparar la masa: combine la harina, el edulcorante natural Truvia® y la sal en un tazón pequeño y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.

3.

Trabaje la mantequilla y la manteca en la mezcla de harina fría con una batidora de repostería o con los dedos hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes.

4.

Agregue el agua helada y mezcle hasta que la masa se una.

5.

Forme la masa en un disco plano, cubra y enfríe durante 30 minutos.

6.

Haga rodar la masa sobre una superficie enharinada o entre hojas de papel pergamino de 0,5 cm de espesor.

7.

Transfiera a moldes para tarta con fondo removible sin estirar la masa o se encogerá durante la cocción.

8.

Pase el rodillo sobre la parte superior del molde para tarta para cortar la masa sobrante.

9.

Pinchar el fondo de las conchas para evitar que se hinchen durante el horneado.

10.

Cubra las conchas con papel pergamino o papel de aluminio y rellénelas con pesas para pasteles, frijoles secos o arroz.

11.

Hornee durante 25-30 minutos hasta que la corteza esté ligeramente dorada.

12.

Retire las pesas y enfríe completamente la corteza antes de rellenar.

13.

Para preparar la crema pastelera: En un tazón mediano, bata el edulcorante natural Truvia®, la harina, la maicena y las yemas de huevo a velocidad alta hasta que espese y adquiera un color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos.

14.

Mientras tanto, caliente la leche en una cacerola mediana a fuego medio y cocine a fuego lento.

15.

Mientras mezcla a baja velocidad, vierta gradualmente la leche caliente en la mezcla de huevo.

16.

Transfiera la mezcla nuevamente a la cacerola y cocine, batiendo constantemente para evitar que se queme.

17.

Continúe calentando a fuego medio hasta que comience a burbujear, luego continúe cocinando y batiendo durante unos 30 segundos para cocinar bien los huevos.

18.

Transfiera la crema pastelera cocida a un recipiente limpio y agregue la vainilla.

19.

Cubra la superficie de la crema pastelera con una envoltura de plástico o papel pergamino para evitar que se forme una piel.

20.

Enfriar en el frigorífico.

21.

Para montar la tarta: Untar crema pastelera en el fondo de la tarta.

22.

Arregle decorativamente las fresas en rodajas sobre la crema.

23.

Espolvorea con 1/2 cucharadita de edulcorante natural Truvia®.

24.

Servir inmediatamente.