Tarta De Crema Pastelera De Ruibarbo Y Fresas

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Coloque la masa de pastel enrollada en un molde para pastel de 9 pulgadas y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.

3.

Combine el ruibarbo y las fresas en un tazón; transfiéralo a la masa de pay, distribuyéndolo uniformemente.

4.

Bate los huevos, el azúcar, la leche, la harina y la nuez moscada en un tazón mediano.

5.

Vierta lentamente el relleno sobre la mezcla de ruibarbo hasta que llegue al borde superior de la corteza.

6.

Esparza la mantequilla cortada en cubitos de manera uniforme sobre la parte superior del relleno.

7.

Golpee ligeramente y agite la bandeja para hornear para eliminar las burbujas de aire.

8.

Transfiera el pastel al horno precalentado y hornee, volteándolo a la mitad, hasta que el ruibarbo esté tierno y la crema esté lista, aproximadamente 1 hora.

9.

Mezcle la mermelada de fresa y el agua.

10.

en un tazón pequeño; calentar en el microondas hasta que esté tibio, unos 15 segundos.

11.

Glasear la parte superior de la tarta con la mezcla de mermelada y dejar enfriar.

12.

Refrigere hasta que esté listo para servir.