Tarta De Crema De Coco Tostado

1.

Vierta la leche en un tazón pequeño.

2.

Espolvorea la gelatina sobre la leche y déjala a un lado para que se ablande.

3.

Combina las yemas de huevo y 5 cucharadas de azúcar en un recipiente resistente al calor.

4.

Batir con una batidora de mano o un batidor hasta que la mezcla esté espesa y de color limón.

5.

Coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento en la estufa y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos.

6.

La mezcla debe sentirse caliente al tacto y haber alcanzado los 145 grados F (63 grados C) en un termómetro de lectura instantánea.

7.

Mezcle la gelatina y la leche y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo.

8.

Alejar del calor.

9.

Vierta en un tazón grande y agregue el extracto de vainilla.

10.

Ponga a un lado.

11.

Combine las claras de huevo, la crema de tártaro y 1/3 taza de azúcar en un tazón resistente al calor.

12.

Bate la mezcla ligeramente, solo para romper las claras de huevo.

13.

Coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento en la estufa.

14.

Caliente la mezcla, batiendo constantemente, hasta que la mezcla de clara de huevo esté caliente al tacto y haya alcanzado los 145 grados F (63 grados C) en un termómetro de lectura instantánea.

15.

Retirar inmediatamente el bol del fuego y batir con una batidora eléctrica hasta que el merengue forme picos suaves.

16.

Doblar el merengue en la mezcla de natillas.

17.

Deje que se enfríe a temperatura ambiente.

18.

Cepille el fondo y los lados de la masa horneada con mermelada de albaricoque derretida.

19.

Bate la nata hasta que se formen picos suaves.

20.

Agregue el brandy y continúe batiendo hasta que se formen picos de dureza media.

21.

Doble la crema batida en la crema pastelera y colóquela en la base de la tarta.

22.

Refrigere durante 6 horas o toda la noche.

23.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Extienda el coco en una bandeja para hornear y tuéstelo en el horno hasta que esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos.

24.

Espolvorea coco sobre el pastel antes de servir.