Tarta De Crema Boston I

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.

3.

Tamiza la harina para todo uso, la harina para pasteles, el polvo de hornear y la sal y reserva.

4.

En un recipiente hondo, bate 6 cucharadas de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa.

5.

Agregue los 2 huevos, uno a la vez, luego agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla.

6.

Agregue la mezcla de harina alternativamente con la 1/2 taza de leche en 3 adiciones, batiendo la masa hasta que quede suave después de cada adición.

7.

Divida la masa entre los 2 moldes preparados.

8.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 15 minutos o hasta que los pasteles comiencen a encogerse de los lados de los moldes y los centros salten hacia atrás cuando se tocan ligeramente.

9.

Voltee los pasteles sobre rejillas para que se enfríen.

10.

Para hacer el relleno: combine 1/2 taza de crema ligera con 1/4 taza de leche y cocine a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la sartén.

11.

Inmediatamente agregue 1/4 taza de azúcar y la sal, revolviendo hasta que se disuelva.

12.

Retire la sartén del fuego.

13.

En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de leche con la maicena y bata para eliminar los grumos.

14.

Batir los 2 huevos.

15.

Agregue la mezcla de crema caliente en un hilo delgado, batiendo constantemente.

16.

Regrese a la mezcla a la cacerola, lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y esté suave (unos 5 minutos).

17.

Retire del fuego y agregue la 1/2 cucharadita de vainilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

18.

Para hacer el glaseado de chocolate: en una cacerola pesada a fuego lento, revuelva los trozos de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén completamente derretidos.

19.

.

20.

Retire del fuego y, revolviendo constantemente, agregue 1/4 taza de crema ligera en un chorro delgado y constante.

21.

Cuando la mezcla esté suave, agregue el azúcar glas y bata vigorosamente.

22.

Agregue 1/2 cucharadita de vainilla.

23.

Para armar el pastel: Extienda el relleno enfriado sobre uno de los pasteles enfriados y coloque el segundo pastel encima.

24.

Vierta el glaseado de chocolate de manera uniforme sobre la parte superior y permita que se derrame por los lados.