Tacos De Bistec Y Papa Con Chile Poblano

1.

Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio-alto.

2.

Agregue la cebolla y los chiles y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

3.

Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón (no lave la sartén).

4.

Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto.

5.

Agregue las papas y saltee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 12 minutos.

6.

Regrese la mezcla de cebolla a la sartén con las papas y manténgala caliente.

7.

Mientras tanto, espolvoree generosamente ambos lados del bistec con ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta.

8.

Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

9.

Agregue el bistec y cocine hasta que se dore por ambos lados, volteándolo una vez, aproximadamente 8 minutos en total para que esté medio cocido.

10.

Pasa el bistec a una tabla de cortar; deje reposar 5 minutos.

11.

Mientras el bistec reposa, caliente las tortillas en una plancha o sobre una llama de gas hasta que estén calientes, volteándolas frecuentemente con pinzas.

12.

Corte el bistec en rodajas finas.

13.

Cubre las tortillas con la mezcla de bistec y papas; espolvorea con cilantro.

14.

Sirva pasando pico de gallo y/o salsa picante por separado.