Stroganoff De Carne De Res Más Saludable III

1.

Retire la grasa y el cartílago del asado y córtelo en tiras de 1/2 pulgada de grosor por 2 pulgadas de largo.

2.

Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

3.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

4.

Agregue los champiñones y las cebollas verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 6 minutos.

5.

Retire a un tazón y agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén.

6.

Cocine y revuelva la mitad de las tiras de carne hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos, luego retírelas a un tazón.

7.

Repita con la mantequilla restante y las tiras de carne.

8.

Vierta el vino en la sartén caliente y desglase la sartén, raspando los pedacitos dorados.

9.

Combine la harina y 1/4 taza de caldo de res en un frasco con tapa hermética y agite hasta que se mezclen.

10.

Revuelva en la sartén, batiendo hasta que quede suave.

11.

Agregue el caldo restante y la mostaza, luego regrese la carne a la sartén.

12.

Llevar a fuego lento.

13.

Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.

14.

Agregue los champiñones preparados y la crema agria cinco minutos antes de servir.

15.

Caliente brevemente y sazone con sal y pimienta.