Prep: 15 mins
Cook: 30 mins
Total: 45 mins
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande.
2.
Agrega la mantequilla; deja que la mantequilla se derrita.
3.
Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida y dorada, aproximadamente 7 minutos.
4.
Agregue el ajo; cocina 1 minuto más.
5.
Agregue los frijoles y el caldo.
6.
Sazone con sal, pimienta, romero, tomillo y pimienta de cayena.
7.
Ajuste el fuego a medio alto y deje hervir a fuego lento.
8.
Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
9.
Coloque los cubos de pan en una sartén para saltear.
10.
Rocíe con aceite de oliva; sazone con una pizca de sal y pimienta.
11.
Tostar los cubos de pan a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
12.
Espolvoree queso rallado sobre los cubos de pan y continúe dorando los cubos unos 2 minutos más.
13.
Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede muy suave.
14.
Batir en crema fresca.
15.
Agregue el jugo de limón.
16.
Sirva cubierto con cubos de pan dorado y perejil picado.
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