Sopa Picante Y Amarga Tailandesa (Tom Yum)

Name: Sopa Picante Y Amarga Tailandesa (Tom Yum)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de camarones medianos crudos; 9½ tazas de agua, dividida; ½ taza de galanga picada; ½ taza de hierba de limón, cortada en trozos de 1 pulgada; 6 hojas (en blanco) de kaffir hojas de lima; 2 latas (15 onzas) de champiñones de paja enteros, escurridos; 2 cucharadas de pasta de curry rojo (como Thai Kitchen®); 2 cucharadas de salsa de pescado; 2 pimientos chiles tailandeses en rodajas; ½ taza de cebollas verdes, picadas; ½ taza de cilantro fresco, picado; 2 limas medianas, en jugo

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 15 mins

Total: 1 h 45 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 250 calorías, proteína 40,4 g, carbohidratos 22,6 g, grasa 7,4 g , colesterol 258,9 mg, sodio 1832,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pele y desvene los camarones, reservando las cáscaras, Combine las cáscaras de los camarones y 6 tazas de agua en una cacerola grande; llevar a fuego lento.

Cocine por 45 minutos.

Agregue galanga, hierba de limón y hojas de lima; cocine a fuego lento 15 minutos más.

Pase la mezcla de caldo por un colador a un tazón; deseche los sólidos.

Vuelva a colocar la mezcla de caldo en la sartén.

Agrega las 3 1/2 tazas de agua restantes, los champiñones, la pasta de curry, la salsa de pescado y los chiles; llevar a ebullición.

Agregue los camarones, las cebollas verdes y el cilantro; cocina hasta que los camarones estén de color rosa brillante y firmes, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el jugo de lima fresco y sirva.