Sopa Minestrone Clásica

Name: Sopa Minestrone Clásica
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 taza de cebolla picada; ¾ taza de zanahoria picada; ¾ taza de apio en rodajas; 1 cucharadita de ajo picado; 1½ cucharaditas de romero fresco picado; 1 (15 onza) lata de salsa de tomate Contadina®; 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos; 2 tazas de caldo de pollo College Inn®; 1 taza de calabacín cortado en cubitos; ½ taza de pasta ditalini seca; ¼ cucharadita de pimienta negra; ¼ taza de perejil italiano fresco picado; 1 cucharadita de queso parmesano rallado

Prep: 15 mins

Cook: 20 mins

Total: 35 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 235 calorías, proteína 9,6 g, carbohidratos 38,6 g, grasa 4,8 g, colesterol 0,3 mg, sodio 1220,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.

Cocine la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el romero hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos, Agregue la salsa de tomate, los frijoles y 2 1/2 tazas de agua.

Agrega el caldo, el calabacín, la pasta y la pimienta; llevar a fuego lento.

Cocine, sin tapar, 10 minutos o hasta que la pasta esté tierna, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el perejil.

Sirva cubierto con queso parmesano y perejil adicional, si lo desea.