Sopa Mexicana De Chile

Name: Sopa Mexicana De Chile
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 libra de carne asada, cortada en cubos pequeños; 2 cebollas picadas; 4 dientes de ajo machacados; 2 cucharadas de chile en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional); 2 hojas de laurel; 3½ tazas de caldo de res; ½ lata (10 onzas) de salsa para enchilada; 1 lata (4 onzas) cortada en cubitos chiles verdes; 3 onzas de pasta de tomate; 2 latas (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr 10 mins

Total: 1 h 25 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 330 calorías, proteína 22,3 g, carbohidratos 28,4 g, grasa 14,7 g, colesterol 33,4 mg, sodio 790,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto; saltee el asado de grupa hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las cebollas y el ajo; saltee hasta que las cebollas se ablanden, de 4 a 5 minutos.

Revuelva el chile en polvo, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y las hojas de laurel en la carne y las verduras; cocine y revuelva hasta que la carne y las verduras estén cubiertas de condimentos, aproximadamente 2 minutos.

Agrega el caldo de res, la salsa para enchiladas, los chiles verdes y la pasta de tomate; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 50 minutos.

Revuelva los frijoles pintos en la sopa, triture los frijoles para espesar si lo desea; cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos.