Sopa De Tomatillo

1.

Caliente el aceite a fuego alto en una cacerola grande o en un horno holandés.

2.

Saltee el pollo en aceite hasta que ambos lados estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.

3.

Retire el pollo y déjelo a un lado.

4.

Agregue las cebollas y el ajo a la cacerola y saltee hasta que estén dorados.

5.

Agregue los tomatillos, los chiles jalapeños y el caldo.

6.

Llevar a ebullición.

7.

Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

8.

Haga puré de verduras en lotes en una licuadora o procesador de alimentos.

9.

Regrese a la olla y vuelva a calentar.

10.

En este punto pruebe la sopa; si no está lo suficientemente picante, agregue pimienta de cayena o salsa de pimienta.

11.

Corte el pollo en rodajas finas y luego desmenúcelo.

12.

Revuelva en la sopa.

13.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

14.

Cuando esté listo para servir, agregue el cilantro picado y sirva en tazones.

15.

Ponga una cucharada de crema agria encima de cada porción y deje que se derrita un poco.

16.

Cubra cada cucharada con una sola hoja de cilantro y sirva de inmediato.