Sopa De Patata Definitiva

1.

En una olla grande, hierva las papas, el apio y la cebolla en 2 tazas de caldo.

2.

Cocine hasta que las papas estén tiernas, 15 minutos.

3.

Escurra y reserve el líquido.

4.

Combine el caldo reservado y la mitad y mitad en la olla.

5.

En un tazón, combine la mantequilla derretida y la harina.

6.

Revuelva en la mezcla de mitad y mitad a fuego medio.

7.

Revuelva hasta que espese.

8.

Agregue las verduras reservadas, el caldo restante, el consomé y la pimienta.

9.

Caliente y sirva.