Sopa De Mostaza Y Puerros Con Queso

Name: Sopa De Mostaza Y Puerros Con Queso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de puerros, en rodajas; 1 cebolla, picada; 1 patata, en cubos; 1 zanahoria, picada; 1 cucharada de margarina; 1 cucharada de aceite de oliva; 1¼ de cucharaditas mostaza en polvo seca; 2 cucharaditas de maicena; ½ taza de agua; sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de azúcar blanca; 5 tazas de agua; 1 cubo de caldo de verduras; 1 taza de batido fuerte crema; ⅛ taza de queso Gruyere rallado; ¼ taza de queso Cheddar rallado

Prep: 20 mins

Cook: 1 hr 40 mins

Total: 2 horas

Porciones: 4

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 479 calorías, proteína 8,4 g, carbohidratos 41,9 g, grasa 32,4 g, colesterol 92,6 mg, sodio 162,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego medio, sofreír los puerros, la cebolla, la patata y la zanahoria en la mantequilla o margarina y el aceite de oliva durante 10 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

Mezclar la mostaza en polvo y la maicena con la 1/2 taza de agua para hacer una pasta fina.

Reservar.

Sazonar la mezcla de verduras con sal, pimienta y azúcar.

Agregue la mezcla de mostaza y agua y las 5 tazas de agua.

Llevar la mezcla a ebullición.

Agregue el cubito de caldo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que se reduzca a la mitad.

Usando una batidora de mano o una batidora vertical, haga puré la mezcla hasta que esté espumosa pero no completamente suave.

Regrese esto a la olla y lleve a ebullición.

10.

Agregue la crema espesa, los quesos Gruyere y Cheddar.

11.

Caliente hasta que los quesos se derritan, no hierva.