Sopa De Lentejas Francesa

1.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2.

Agrega las cebollas, el apio y las zanahorias; saltee hasta que esté suave y apenas comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

3.

Agregue el ajo y el cilantro y fría por 2 minutos más.

4.

Coloque en el fondo de una olla de cocción lenta.

5.

Agregue la mezcla de verduras, el agua caliente, los tomates cortados en cubitos con jugo y la hoja de laurel.

6.

Cocine a temperatura alta hasta que las lentejas estén tiernas, 2 horas o más.

7.

Agregue el cubito de caldo, sal y pimienta.

8.

Revuelva, cubra y cocine por 20 minutos más.

9.

Retire la hoja de laurel y sirva.