Sopa De Frijoles, Tocino Y Pimienta

Name: Sopa De Frijoles, Tocino Y Pimienta
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 rebanadas de tocino; 3 cebollas picadas; 2 zanahorias picadas; 1 pimiento rojo picado; 2 tallos de apio picados; 4 dientes de ajo picados; 1 cucharadita blanca azúcar; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharada de Worcestershire salsa; 4 tazas de caldo de pollo; 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, con líquido; ½ taza de perejil picado

Porciones: 5

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 385 calorías, proteína 17,3 g, carbohidratos 50,4 g, grasa 13,4 g, colesterol 19 mg, sodio 315,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego medio alto, saltee el tocino hasta que esté crujiente.

Escurra la grasa, dejando unas 2 cucharadas en la olla.

Desmenuce el tocino, reservando para más tarde como guarnición.

Agregue las cebollas, las zanahorias, el pimiento rojo, el apio y el ajo a la olla y saltee en la grasa de tocino durante 10 minutos.

Agregue el azúcar, la pimienta negra molida, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la hoja de laurel, tomillo y salsa Worcestershire.

Ahora vierta solo una pequeña cantidad de caldo de pollo para desglasar la sartén.

(Nota: esto elimina todas las partículas caramelizadas del fondo de la sartén).

Agregue los frijoles y el resto del caldo y continúe cocinando a fuego medio alto durante 10 a 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas .

En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré 3 tazas de sopa a la vez, ajustando la sazón si es necesario.

10.

Regrese toda la sopa hecha puré a la olla, agregue el perejil y el tocino desmenuzado y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.