Sopa De Curry De Mantequilla

1.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

2.

Cocine los puerros 3 minutos.

3.

Agrega la calabaza, el curry en polvo y el azúcar; cocine 2 minutos.

4.

Agregue el caldo; Cubra y deje hervir.

5.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté suave.

6.

Retire del fuego.

7.

Haga puré la mezcla de calabaza con una licuadora de inmersión o en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

8.

Sirva con crema agria o yogur griego y cebollino, si lo desea.