Sopa De Coliflor Con Buñuelos De Queso Azul

Name: Sopa De Coliflor Con Buñuelos De Queso Azul
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de agua; 2 cucharadas de mantequilla; 1 pizca de sal; ¼ taza de harina; 1 huevo; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; sal al gusto; 1 cabeza de coliflor, partida en floretes; 2 tazas de agua; 2 tazas de caldo de pollo; ½ taza de crema espesa; 1 pizca de nuez moscada molida, o más al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto; 2 onzas de queso azul firme y frío, desmenuzado; 2 tazas de aceite vegetal para freír; 1 cucharada de cebollín fresco picado, o más al gusto

Prep : 15 min

Cocinar: 45 min

Adicional: 30 min

Total: 1 h 30 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 402 calorías, proteína 9,4 g, carbohidratos 18 g, grasa 34 g, colesterol 108,5 mg, sodio 694,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Revuelva 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de mantequilla y sal en una olla; llevar a fuego lento.

Reduzca el fuego a medio y mezcle la harina con la mezcla de mantequilla hasta que se forme una masa parecida a una pasta, de 2 a 3 minutos.

Transfiera la masa a un tazón para que se enfríe, de 5 a 10 minutos.

Batir el huevo en la masa enfriada hasta que esté completamente incorporado.

Refrigere hasta que se enfríe, por lo menos 30 minutos.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio-bajo.

Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y una pizca de sal en mantequilla caliente hasta que la cebolla esté suave y transparente, de 5 a 10 minutos.

Agregue la coliflor, 2 tazas de agua y el caldo de pollo.

Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 30 minutos.

10.

Haga puré la sopa con una batidora de varilla hasta que quede suave.

11.

Agregue la crema, la nuez moscada, la cayena y una pizca de sal a la sopa.

12.

Reduzca el fuego a bajo para mantener la sopa caliente mientras prepara los buñuelos.

13.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

14.

Doble el queso azul desmenuzado en la masa de buñuelos fría hasta que el queso esté cubierto con masa.

15.

Coloque la masa en una cucharadita y transfiérala a una segunda cucharadita para formar un buñuelo.

16.

Coloque los buñuelos en el aceite y cocínelos en el aceite precalentado hasta que el exterior esté dorado y el queso se derrita por dentro, de 2 a 3 minutos.

17.

Sirva la sopa en tazones y cubra con buñuelos y cebollines.