Sopa De Coliflor Asada, Ajo Y Puerros

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Engrase una bandeja para hornear.

3.

Coloque los floretes de coliflor en un tazón grande.

4.

Rocíe aceite de oliva sobre la coliflor; Condimentar con sal y pimienta.

5.

Agregue ajo a la coliflor y extiéndala sobre una bandeja para hornear.

6.

Ase en horno precalentado durante 15 minutos, voltee los floretes y el ajo, y continúe asando hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos más.

7.

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

8.

Cocine y revuelva el apio y el puerro en mantequilla caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

9.

Agregue la harina a la mezcla de apio; cocine y revuelva hasta que la harina se caliente, de 2 a 3 minutos más.

10.

Vierta el caldo de pollo en la olla mientras revuelve continuamente para incorporar.

11.

Agrega la coliflor, el ajo y la mejorana a la mezcla de caldo; lleve a fuego lento y cocine hasta que los sabores se desarrollen juntos, aproximadamente 10 minutos.

12.

Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada; sazonar de nuevo con sal.