Sopa De Cebolla Francesa De Cocción Lenta

1.

Caliente la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio-alto; cocine y revuelva las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 10 minutos.

2.

Espolvorea las cebollas con azúcar; reduzca el fuego a medio.

3.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén suaves y doradas, por lo menos 30 minutos.

4.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

5.

Agregue el jerez a la mezcla de cebolla y raspe el fondo de la olla para disolver los pequeños trozos de comida dorada de la olla.

6.

Transfiera las cebollas a una olla de cocción lenta y vierta el caldo de res.

7.

Sazone al gusto con sal marina; agregue el tomillo y la hoja de laurel.

8.

Cubra la olla, colóquela en Alto y cocine de 4 a 6 horas.

9.

Si lo desea, configure en Bajo y cocine de 8 a 10 horas.

10.

Aproximadamente 10 minutos antes de servir, coloque la parrilla del horno a unas 8 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

11.

Acomode las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.

12.

Ase a la parrilla.

13.

rebanadas de pan hasta que estén tostadas, de 1 a 2 minutos por lado.

14.

Combine los quesos gruyere, emmental, parmesano y mozzarella en un tazón, revolviendo ligeramente.

15.

Llene 3/4 de las ollas para sopa aptas para horno con sopa de cebolla y coloque una rebanada de pan en cada tazón.

16.

Cubra con aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de queso por porción.

17.

Coloque los tazones llenos en una bandeja para hornear y ase hasta que la cubierta de queso esté ligeramente dorada y burbujeante, aproximadamente 2 minutos.