Sopa De Carne De Pierna

1.

En una olla grande remoje los guisantes en 2 tazas de agua durante 1 hora.

2.

Cocine los guisantes a fuego medio, verificando continuamente si es necesario agregar más agua.

3.

Cuando los guisantes estén a la mitad, (aproximadamente 40 minutos) agregue las batatas y los eddoes.

4.

Cocine a presión la pierna de res con ajo hasta que esté tierna.

5.

En un tazón para mezclar aparte, combine la harina, la harina de maíz y suficiente agua para formar una mezcla manejable.

6.

masa.

7.

Amasar hasta obtener una consistencia no pegajosa, agregando más harina si la masa se pega.

8.

Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y córtela en tiras de 1 pulgada por 1 pulgada.

9.

Una vez que los guisantes partidos y las papas estén bien cocidos, agregue el apio, la cebolla, la pierna y las albóndigas.

10.

Sazone con tomillo, azúcar, vinagre, sal y pimienta.

11.

Deje hervir a fuego lento hasta que las albóndigas estén flotando y luego sirva.