Sopa De Camote Con Leche De Coco

1.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

2.

Agregue los puerros y saltee en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos.

3.

Agregue las batatas y saltee, de 3 a 5 minutos.

4.

Vierta la leche de coco.

5.

Agregue el caldo de pollo, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena.

6.

Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

7.

Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión; atender.