Sopa De Calabaza Tailandesa

1.

En una cacerola mediana, caliente el aceite y la mantequilla a fuego lento.

2.

Cocine el ajo, los chalotes, los chiles y la hierba de limón en aceite hasta que estén fragantes (tenga cuidado de no quemar el ajo).

3.

Agregue el caldo de pollo, la leche de coco y la calabaza; llevar a ebullición.

4.

Cocine hasta que la calabaza se ablande.

5.

En una licuadora, mezcle la sopa en lotes hasta obtener una consistencia suave o ligeramente grumosa, lo que prefiera.

6.

Servir con hojas de albahaca.