Sopa De Bistec De Kansas City

1.

Haga un roux derritiendo la mantequilla o la margarina, luego agregue la harina.

2.

Dore suavemente.

3.

Agregue gradualmente 2 tazas de agua al roux y revuelva hasta que quede suave.

4.

Agregue el agua restante, la zanahoria, la cebolla, el apio, las verduras congeladas, los tomates enlatados y los gránulos de base de res.

5.

En una sartén saltee el bistec en 2 cucharadas de mantequilla o margarina hasta que se dore.

6.

Drene toda la grasa.

7.

Agregue el bistec dorado a la sopa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1/2 horas o hasta que las verduras estén tiernas.

8.

Sazone al gusto con pimienta negra recién molida.

9.

Una vez cocida, esta sopa se puede congelar para su uso posterior.