Sopa De Arroz Silvestre

1.

En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de arroz salvaje y 1 1/2 tazas de agua.

2.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

3.

En una cacerola de 3 cuartos a fuego medio, derrita la mantequilla; agregue el apio, la zanahoria, la cebolla y el pimiento.

4.

Saltee hasta que las verduras estén tiernas.

5.

Agregue la harina, la pimienta, el arroz salvaje, el agua y el caldo.

6.

Llevar a ebullición y reducir el fuego.

7.

Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

8.

Agregue la mitad y la mitad, las almendras y el perejil.

9.

Caliente hasta que esté caliente y sirva.