Sopa De Ajo Asado

1.

Corte 1/4 de pulgada superior de cada cabeza de ajo.

2.

Coloque en una fuente para hornear pequeña y poco profunda.

3.

Rociar aceite de oliva por encima.

4.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) hasta que estén dorados, aproximadamente 1 hora.

5.

Enfriar un poco.

6.

Presione los dientes de ajo individuales entre el pulgar y el índice para soltarlos.

7.

Picar el ajo.

8.

Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola grande y pesada a fuego medio.

9.

Agregue el ajo, los puerros y la cebolla; saltee hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos.

10.

Agregue la harina y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

11.

Agregue el caldo caliente y el jerez.

12.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

13.

Enfríe un poco.

14.

Haga puré la sopa en lotes en una licuadora o procesador de alimentos.

15.

Vuelva a colocar la sopa en la cacerola y agregue la crema.

16.

Cocine a fuego lento hasta que espese, unos 10 minutos.

17.

Agregue jugo de limón al gusto.

18.

Sazonar con sal y pimienta blanca.

19.

Sirva en tazones.

20.

Adorne con cebollino.