Name: Sopa De Acelgas Y Coco
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de coco; 1 cebolla amarilla grande, picada; 2 cucharadas de coco en hojuelas; 2 cucharadas de ajo picado; 3 tazas de acelgas sin tallo y picadas; 1 litro de caldo de verduras; 1 (16 onzas) lata de leche de coco; ¼ taza de queso parmesano finamente rallado, o más al gusto; sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Prep: 10 mins

cocción: 25 minutos

Total: 35 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de coco

1 cebolla amarilla grande, picada

2 cucharadas de coco en hojuelas

2 cucharadas de ajo picado

3 tazas de acelgas sin tallo y picadas

1 litro de caldo de verduras

1 (16 onzas) lata de leche de coco

¼ taza de queso parmesano finamente rallado, o más al gusto

sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 232 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 7,3 g, grasa 22,5 g, colesterol 2,9 mg, sodio 335,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, las hojuelas de coco y el ajo hasta que la cebolla se ablande, unos 10 minutos.

Haga hervir una olla de agua; agregue las acelgas y cocine hasta que las hojas se vuelvan de color verde más brillante, aproximadamente 3 minutos.

Transfiera las acelgas a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.

Revuelva las acelgas, el caldo de verduras y la leche de coco en la mezcla de cebolla; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté bien caliente, aproximadamente 10 minutos.

Cubre la sopa con queso parmesano; Condimentar con sal y pimienta.