Sopa Cremosa De Queso Cheddar

1.

En una cacerola de 3 cuartos a fuego medio-alto, derrita la mantequilla o la margarina.

2.

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

3.

Agregue la harina y cocine hasta que la harina se haya mezclado con la mezcla de cebolla.

4.

Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese un poco.

5.

Agregue la leche y caliente hasta que hierva, revolviendo constantemente.

6.

En una licuadora tapada a velocidad media, mezcle aproximadamente 1/4 de la mezcla de sopa a la vez hasta que quede suave.

7.

Regrese a la cacerola y, a fuego medio, caliente hasta que hierva.

8.

Retire del fuego.

9.

Con un batidor de varillas o una espumadera, agregue el queso hasta que se derrita.

10.

Si el queso no se derrite por completo, cocínelo a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.