Sopa Cremosa De Pollo Con Hinojo Y Champiñones

1.

Caliente el aceite y la mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto.

2.

Agregue el pollo y dore hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado.

3.

Reduzca el fuego a medio.

4.

Vierta vermú en la sartén y deje hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

5.

Agregue hinojo; cocine y revuelva durante 3 minutos.

6.

Agregue perejil, jugo de limón y 1/2 cucharadita de pimienta.

7.

Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 10 minutos más.

8.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

9.

Retire el pollo a un plato para que se enfríe.

10.

Agregue el caldo, los champiñones, el suero de leche, la crema espesa, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta al horno holandés.

11.

Llevar a fuego lento.

12.

Manténgalo caliente, pero no lo hierva.

13.

Cuando el pollo se enfríe, córtelo en pedazos y vuelva a ponerlo en la olla.

14.

Cocine hasta que se caliente por completo, de 2 a 3 minutos.

15.

Servir inmediatamente.